Getrocknete Kichererbsen aus dem Cilento

Getrocknete Kichererbsen aus dem Cilento – 500g

Die Kichererbsen von Cilento Table, handwerklich im Herzen des Nationalparks Cilento angebaut, gehören zu den ältesten und wertvollsten kulinarischen Spezialitäten der cilentanischen Tradition. Diese Sorte, typisch für die Gebiete rund um das Dorf Cicerale, zeichnet sich durch kleine, runde Kichererbsen mit intensivem, authentischem Geschmack aus, die beim Kochen stark aufquellen und eine cremige, aromatische Konsistenz behalten.

Dank ihrer Qualität und Vielseitigkeit eignen sich die getrockneten Kichererbsen aus dem Cilento ideal für Suppen, Eintöpfe, Salate, Fischgerichte und insbesondere für das traditionelle Gericht Lagane e Ceci (hausgemachte Pasta mit Kichererbsen).

Zubereitung:

• Die Kichererbsen gründlich waschen und 6–8 Stunden (besser 12 Stunden, mit gelegentlichem Wasserwechsel) in kaltem Wasser einweichen.
  
• Abgießen, Wasser wechseln und in einem Topf – vorzugsweise aus Ton – zum Kochen bringen. Anschließend
• bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
  Salz erst am Ende der Garzeit hinzufügen, um die Konsistenz zu bewahren.

Packung: 500 g.