Garbanzos secos del Cilento – 500g
Los garbanzos de Cilento Table, cultivados artesanalmente en el corazón del Parque Nacional del Cilento, representan una de las excelencias gastronómicas más antiguas y apreciadas de la tradición cilentana. Esta variedad, típica de las tierras cercanas al pueblo de Cicerale, se caracteriza por pequeños garbanzos redondos de sabor intenso y auténtico, que aumentan notablemente de tamaño durante la cocción manteniendo una textura cremosa y llena de sabor.
Gracias a su calidad y versatilidad, los garbanzos secos del Cilento son ideales para preparar sopas, guisos, ensaladas, platos de pescado, y sobre todo para el plato tradicional más famoso: Lagane e Ceci (pasta casera con garbanzos).
Modo de preparación:
- Lavar bien los garbanzos y ponerlos a remojo en agua fría durante 6–8 horas (preferiblemente 12 horas, cambiando el agua de vez en cuando).
- Escurrir, sustituir el agua y cocer en una olla – preferiblemente de barro – llevando a ebullición y continuando la cocción a fuego lento durante unas 2 horas.
- Añadir la sal solo al final de la cocción para mantener su textura.
Envase de 500 g.
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